ET VOUS, COMMENT FAITES-VOUS LA QUENELLE ?
Recette de Paul Bocuse : Ingrédients pour 8 personnes : Quenelles : 500 g de filets de brochet crus 20cl de lait 30 g de beurre + 100 g 10 g de sel 2 g de poivre 125 g de farine 6 œufs. Sauce : 12 écrevisses 100 g de beurre + 40 g 40 g de farine…