Mon expérience à la Villa Belrose de Saint Tropez

Mon expérience à la Villa Belrose de Saint Tropez

Mon expérience à la Villa Belrose de Saint Tropez

Début juillet, lors de mon voyage de presse au Village Club des Restanques de Saint Tropez, j’ai eu l’immence plaisir d’être invitée à la Villa Belrose.

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@Villa Belrose

Tout à commencé par une visite de l’hôtel, le lobby, les chambres, la terrasse, le restaurant Le Petit Belrose pour déjeuner autour de la piscine et Le Belrose, le restaurant étoilé, parfait pour un dîner gourmand et romantique grâce à une vue imprenable sur le Golfe de Saint Tropez.

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@Villa Belrose
Villa Belrose
@Villa Belrose
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@Villa Belrose
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@Villa Belrose
Villa Belrose
@Villa Belrose
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@Villa Belrose
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@Villa Belrose
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@Villa Belrose

J’ai eu un véritable coup de foudre pour cet établissement 5* d’inspiration florentine en plein coeur d’un domaine privé de 7000m2 de pinèdes et de jardins paysagés. Sans oublier de souligner que c’est une des plus belles vues sur le Golfe de Saint-Tropez. Et aussi, pour la cuisine du Chef Pietro Volontè qui ne travail que des produits régionaux frais et de saison dans le respect de ce dernier.

Après la visite, j’ai eu l’honneur de goûter à la cuisine de Pietro autour de la piscine. J’ai été enchantée par les propositions du restaurant Le Petit Belrose, d’autant qu’elle est adapté au climat chaud de la Côte d´azur.

PORTRAIT DU CHEF

A 29 ans, Pietro Volontè devient le nouveau chef d’orchestre des restaurants de la Villa Belrose. Ce Chef truffé de talent propose une cuisine moderne, méditerranéenne aux influences italiennes. Nul doute qu’il va, au moins, conserver l’étoile du restaurant Le Belrose et pourquoi pas en décrocher une deuxième !

SALADES

SALADE CAESAR AU POULET OU CREVETTES

SALADE”NICOISE” TRADITIONNELLE

SALADE VERTE ACCOMPAGNEE DE CONCOMBRE ET POMMES GRANNY SMITH

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SALADE VERTE ACCOMPAGNEE DE CONCOMBRE ET POMMES GRANNY SMITH @Christel Engström
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SALADE VERTE ACCOMPAGNEE DE CONCOMBRE ET POMMES GRANNY SMITH @Christel Engström

ENTREES

JAMBON DE PARME, ROQUETTE ET COPEAUX DE PARMESAN

JAMBON CULATELLO DI “FELINO”AVEC BRUSCHETTA A LA TOMATE ET PESTO

SALADE« CAPRESE » TRADITIONNELLE A LA BURRATA

GASPACHO DE TOMATE AU HOMARD,RICOTTA ET CHORIZO

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GASPACHO DE TOMATE AU HOMARD, RICOTTA ET CHORIZO @christel Engström

PATES ET RISOTTO

RISOTTO “VIALONE NANO” AUX GAMBAS ROTIES ET CITRON CONFIT

TAGLIOLINI A LA TOMATE ET SON PESTO AU BASILIC

PATES FROIDES A LA MEDITERRANEENNE, TOMATES, CAPRES, ANCHOIS ET POUTARGUES

VIANDES

EPAULE D’AGNEAU « TRIPLE A » CUITE AU FOUR (DE L’AVEYRON) GARNIE DE LEGUMES GRILLEES ET CHAMPIGNONS « CARDONCELLI « (*)

(*) 900gr service pour 2 personnes

BAVETTE DE BOEUF « BLACK ANGUS », POMMES DE TERRE GRENAILLE ET « LAMPASCIONI »

BAVETTE DE BOEUF « BLACK ANGUS », POMMES DE TERRE GRENAILLE ET « LAMPASCIONI »
BAVETTE DE BOEUF « BLACK ANGUS », POMMES DE TERRE GRENAILLE ET « LAMPASCIONI » @Christel Engström

 

TARTARE DE BOEUF “ A L’ITALIENNE” ACCOMPAGNE DE POMMES FRITES ET SALADE VERTE

POISSONS

DORADE DE MEDITERRANNEE GRILLEE, CRUDITE DE FENOUIL A LA MENTHE ET SAUCE AU CIDRE

DOS DE CABILLAUD CUIT LENTEMENT A L’HUILE D’OLIVE CITRONNEE “PENSATO”, EPINARDS SAUTES, PIGNONS DE PIN TOASTES

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DOS DE CABILLAUD CUIT LENTEMENT A L’HUILE D’OLIVE CITRONNEE “PENSATO”, EPINARDS SAUTES, PIGNONS DE PIN TOASTES @Christel Engström

FILET DE SAINT PIERRE POELE, TOMATE CONFITE, OLIVES TAGGIASCHE D’« ALBENGA », CAPRES ET SAUCE AU BASILIC

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FILET DE SAINT PIERRE POELE, TOMATE CONFITE, OLIVES TAGGIASCHE D’« ALBENGA », CAPRES ET SAUCE AU BASILIC @Christel Engström

SANDWICHS ET HAMBURGER

CLUB SANDWICH A LA DINDE

SANDWICH “SELON VOTRE GOUT”:

AU JAMBON

JAMBON CRU FROMAGE

AUX CRUDITES ET FEUILLES DE SALADE

A LA DINDE ET A LA TOMATE

HAMBURGER TRADITIONNEL DE BOEUF SERVIS AVEC SES POMMES FRITES & SA SALADE VERTE

LES DESSERTS

COMPOSITION DE FROMAGES FRAIS ET AFFINES SELON LA SAISON

MOELLEUX A LA PISTACHE CONFIT ET AUX FRUITS ROUGES, MOUSSE DE FROMAGE BLANC AU SORBET CITRON

CREME BRULEE A LA CITRONNELLE

ASSORTIMENT DE SORBETS ET GLACES MAISON

CREMEUX CAPUCCINO, GLACE AU CAFE BLANC

ASSIETTE DE FRUITS FRAIS ET SES COULIS

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Desserts du Chef @Christel Engström
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Desserts du Chef @Christel Engström

RÉSERVATION DE TABLE

Ouvert tous les jours de 12h00 à 17h00

Pour vos réservations au Restaurant Le Petit Belrose 

+33 494-559788 ou restaurant@villa-belrose.com.

PAUSE GOURMANDE

CE FORFAIT COMPREND:

  • 2 nuits en chambre double
  • Le petit déjeuner buffet
  • 1 coupe de champagne à l’apéritif
  • 1 dîner 4 plats dans le restaurant étoilé Michelin “Le Belrose”

A partir de 586 € par personne (base chambre supérieure vue jardin).

RÉSERVATION DE TABLE

Pour vos réservations au Restaurant Le Belrose

+33 494-559788 ou restaurant@villa-belrose.com.

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Villa Belrose @Engström
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Villa Belrose @Engström
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Saint Jacques de plonge de « l’île de Skye » poêlées. Carpaccio de poulpe, purée de câpres et raisins blancs. Sauce chou-fleur @ Christel Engström
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Ballotine de foies gras aux fraises et vinaigre balsamique. Girolles marinées et pain toasté à l’orange @ Christel Engström
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Tartare de Saint Pierre, caviar d’Aquitaine, poivrons fondant. Salade d’été au calamar croquant @ Christel Engström
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Queue de homard bleu, Mozzarella « Di Bufala » et basilic, Sauce aux rougets @ Christel Engström
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Filet de boeuf “Black Angus” cuit en cocotte, Chou farci à l aqueue de boeuf, mini légumes de “chez Marc” @ Christel Engström
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Tarte au fraises rhubarbe et émulsion vanille. Sorbet Coco-Litchi @ Christel Engström
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Pêches fraîches et rôties. Mousse de verveine. Granité de framboise et glace à l’huile d’olive citronnée @ Christel Engström
@ LMCN
Ragnar Engström, Pietro Volontè et moi-même, Christel Engström

Faites-moi confiance, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Althoff Hotel Villa Belrose
Boulevard des Crêtes
La Grande Bastide
F-83580 Gassin
+33 494-559797
info@villa-belrose.com

 

Villa-Belrose_Equipe
@Villa Belrose